2021-7-21 19:10 |
У ресторанов нет другого выбора, кроме повышения заработной платы
Самым явным признаком того, что нехватка рабочей силы для досуга и гостеприимства еще не уменьшается - по крайней мере, в краткосрочной перспективе - является рост заработной платы сотрудников.Поскольку количество вакцинаций растет и все больше американцев обедают вне дома, рестораны не могут найти достаточно поваров, официантов и посудомоечных машин, чтобы удовлетворить спрос.У ресторанов «нет выбора», кроме повышения заработной платы, сказал Yahoo Finance Live на этой неделе управляющий директор BTIG Питер Салех. Им нужно увеличить льготы, чтобы привлечь сотрудников, иначе они не смогут обслуживать гостей. В конце концов, все это действительно означает инфляцию для конечного потребителя. В июне средняя почасовая оплата труда в сфере досуга и гостеприимства, как правило, в низкооплачиваемых отраслях, составляла 18,23 доллара. Это было по сравнению с 17,02 доллара США год назад и 6,90 доллара США, или 7,8%, в феврале 2020 года, прямо перед тем, как пандемия коронавируса остановила большую часть экономики США в прошлом году.Сравните это с общей почасовой оплатой труда в США, которая в июне составляла в среднем 30,40 доллара, что на 6,6% больше, чем в феврале 2020 года.Продажи в ресторанах ускоряются, поскольку потребители чувствуют себя более комфортно, общаясь и ужиная вне дома. Согласно недавней записке аналитика Bank of America, спрос на услуги, включая проживание и рестораны, близок к двухлетнему максимуму.По данным BlackBox Intelligence, в июне в отрасли зарегистрирован рост продаж на 6,6%, что на 1% больше, чем в мае, и четвертый месяц подряд рост продаж. «Для восстановления рынка труда необходимо, чтобы тенденция к увеличению заработной платы продолжилась, - сказал BlackBox.Дело не только в том, что перед рабочими болтается более высокая почасовая оплата. Крупные сетевые рестораны, которые могут себе позволить, пытаются заманить рабочих бонусами на работу, бонусами за собеседование и медицинскими льготами. Зная о стрессе персонала, на прошлой неделе сотрудники Papa John заявили, что они повышают почасовую заработную плату и предлагают оплачиваемый отпуск и помощь в оплате обучения, чтобы привлечь сотрудников, в то время как McDonald's выплачивает своим сотрудникам бонусы до 400 долларов.«Они пытаются платить больше в дополнение к очевидному набору людей, чтобы вернуть сотрудников», - сказал Салех. «Некоторые заставляют это работать немного, но я все еще думаю, что у нас очень мало рабочих мест.Несмотря на их усилия, не похоже, что рестораны когда-либо в ближайшее время достигнут уровня подготовки до пандемии. «Мы по-прежнему ожидаем, что нехватка рабочей силы будет уменьшаться, и мы не ожидаем, что ритейлеры сообщат о каких-либо иных сигналах об ожидаемых финансовых результатах за 2 квартал», - написали аналитики Morgan Stanley в понедельник в записке.По данным Indeed.com, в сфере гостеприимства этот показатель составляет 9,17%. В целом в индустрии досуга и гостеприимства более чем на 2 миллиона рабочих мест сохраняется уровень ниже, чем до пандемии.«Спрос превышает возможности ресторанов удовлетворить его, - сказал Салех. Думаю, летом это будет проблемой. Надеюсь, осенью это разрешится, но я думаю, что на данный момент рестораны все еще не могут найти сотрудников.Будьте готовы к росту цен на меню: исторически, по словам Салеха, рестораны поднимали цены на 2% каждый год. «Я думаю, что в этом году она будет ближе к 4%», - сказал он.
Подробнее читайте на bryansk.rusplt.ru ...
