2020-6-11 05:05 |
О борьбе с вызывающими отравление бактериями рассказали в Роскачестве
В патогенных бактериях, которые могут вызывать пищевые отравления, рассказали эксперты Роскачества.Так, в молоке, мясе, яйцах и воде может содержаться сальмонелла, способная вызвать диарею и брюшной тиф. Бруцелла встречается в молоке, мясе, твороге, брынзе и кумысе и может привести к поражению опорно-двигательного аппарата и инвалидности. Избавиться от этих бактерий можно нагреванием пищи от 56 градусов Цельсия.В сырых фруктах, овощах, зелени, мясе, мясных полуфабрикатах, а также в молоке и молочных продуктах встречается кишечная палочка, провоцирующая отравление. Нагревание до 60 градусов ее убивает.Кампилобактерии, которые приводят к одновременному воспалению тонкой и толстой кишки, могут жить в кишечном тракте домашней птицы и животных, а также встречаются в сыром молоке. Эти бактерии погибают при шестидесяти градусах.Более крупные организмы, например гельминты, встречаются в сырой или слегка присоленной рыбе - минтае, хеке, в плохо просоленной сельди, а также в моллюсках и ракообразных. Уничтожит их заморозка или термическая обработка.Как отмечают в организации, больше половины случаев отравления связаны с употреблением в пищу консервированных грибов домашней заготовки. Погибают эти бактерии только при неоднократной пастеризации, сообщает «Рен ТВ».Ранее Росконтроль исследовал творог жирностью 9% семи торговых марок. В двух образцах нашли бактерии группы кишечной палочки и дрожжи, содержание которых в 4600 раз превышало допустимый уровень.Для проверки взяли творог брендов «Избенка», «Искренне Ваш», «Балтком», «Му-у», «Домик в деревне», «Брест-Литовск» и «Дмитровский молочный завод». Эксперты установили, что у всех образцов присутствуют посторонние привкус и запах.Производители творога «Балтком», «Му-у» и «Домик в деревне» ошиблись с указанием содержания белка на этикетке — оно оказалось немного ниже, указанного в маркировке.Творог «Избенка» и «Дмитровский молочный завод» попал в «черный список». В первом образце нашли бактерии кишечной палочки, во втором присутствует чрезмерно высокое количество дрожжей.Среди положительных итогов — отсутствие во всех образцах заменителя молочного жира и крахмала.К покупке рекомендована только одна марка творога - «Брест-Литовск», говорится на сайте организации.
Подробнее читайте на bryansk.rusplt.ru ...
